“过了腊八就是年，茶食香里盼团圆。”随着腊月的寒风掠过街巷，连日来，和顺县马坊乡的灶房渐次升腾起甜香与暖意。

1月31日清晨7点，马坊乡军城村的作坊已升起炊烟。茶食制作者冀转科正与村民们忙碌着，空气中弥漫着面粉与油脂烘焙前的朴实香气。有着20余年制作经验的冀转科，对每个细节都了然于心。“和面讲究3：1，油面只用油和，水面则需油水调和，必须做到盆光、手光、面光，软硬适中才行。”他一边揉面一边说道。

蒸好的面、拌好的馅料在案板上准备就绪。擀皮、包馅、压模、脱模、点红，最后送入烤箱，整套动作在几人默契的配合下一气呵成。约20分钟后，金黄的茶食带着令人愉悦的“滋滋”声新鲜出炉。轻轻咬开，外皮酥脆层层分明，甜香内馅瞬间盈满口腔。

为了适应更多人的口味，冀转科在馅料上做了不少创新，但核心的传统配比始终不变。“十斤面配三两半馅、二两油，这是酥脆不腻的秘诀。自家加工时，爱加什么坚果蜜饯都随意。”村民周线兰年年都来，她喜欢加入核桃、芝麻，“这样做出来又香又酥，才有过年的味道。”

“茶食是咱们乡的特产，更是老传统。”冀转科看着满盘精致的茶食，脸上洋溢着满足，“逢年过节家家户户都要做，图的就是个团圆红火的好意头。”这氤氲着烟火气的香甜，不仅联结着亲友相聚的温情，更承载着“总把新桃换旧符”的古老年俗。

茶香袅袅，年味渐浓。马坊乡的茶食，在手掌的温度与时间的烘烤中代代相传。它不仅是待客的茶点，更是一口便能唤起的家乡记忆，一份对团聚与美满的朴素期盼，随着腊月的年味，温暖着每一颗盼归的心。

记者 李娟